FRITTELLE DOLCI DI POLENTA
Difficoltà: Bassa
Dosi: 30 frittelle circa
Preparazione: 10 min + 30 riposo
Cottura: 20 minuti
Costo: basso
INGREDIENTI:
Farina 00: 100 g
Zucchero: 2 cucchiai
Uova: 2 intere
Lievito per dolci: 1/2 bustina
Uvetta sultanina: 2 manciate
Buccia grattugiata di limone bio
Grappa: 4 cucchiai
Olio di semi
Zucchero a velo
Preparazione:
Iniziate mettendo in ammollo l'uvetta nella grappa.
Mettete nel robot da cucina la polenta precedentemente tagliata a pezzettini e frullate per un minuto; aggiungete lo zucchero, la farina, il lievito e le uova.
Frullate ancora finché si sarà formata una sorta di crema. Aggiungete all'impasto l'uvetta con la grappa e un po di scorza di limone grattugiata, incorporatele mescolando a mano.
Fate riposare l’impasto a temperatura ambiente per mezz’ora.
Scaldate una padella con abbondante olio fino a 180 gradi, con un cucchiaino prendete un po’ di impasto e fatelo scivolare nell’olio aiutandovi con il dito, cuocete poche frittelle per volta fino a doratura.
Una volta dorate, togliete le frittelle dall’olio con una schiumarola e passatele su carta da cucina per fare assorbire l’olio in eccesso.
Spolveratele con lo zucchero e servite!
Consigli e Conservazione:
La consistenza dell'impasto deve essere come quello usato per le torte, se dovesse risultare troppo consistente aggiungete un po di latte, se troppo morbido aggiungete altra farina.
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